世界上最大的鲶鱼是六须巨鲶，世界上最大的淡水鱼是重达1吨的秘鲁巨型黄貂鱼，世界上最危险的鱼是毒蛇鱼，那么世界上最大的白条鱼有多大呢？白条鱼最大可长达25厘米，白条鱼刺很多，它是初级淡水鱼，对水质的要求较高，离开水会很快死去，反应速度也比较快，属于嘴馋的鱼类。很多钓友分不清翘嘴鲌和白条鱼的区别，其实很好区分，翘嘴鲌是嘴是向上翘的，白条鱼相对较小，没有翘嘴鲌那么大的个头。
白条鱼的发光的原因
白条鱼发光的情况细究下来，需要达到三点，一是天气，二是水，三是鱼本身，白条鱼在水里游走，鱼翻身的时候背阳光照射原本银白色的鱼鳞就荧光闪闪，加上水的清澈，就类似于一团白光包裹住了白条鱼。
白条鱼的形态
白条鱼是低海拔常见的鱼类之一，那么白条鱼能长多大呢?一般最大能长到20厘米。它喜欢群聚在水域的上层。体型偏长而且焦尾扁平，它的背缘也较为平直，腹部稍微凸起。头稍尖，从侧面看是稍扁的。鱼眼较大，而且宽，稍微突出一些。它的咽头齿有三列，鱼鳞是圆形的。从它的颜色来看，身体背部一般呈青灰色，侧面和腹部一般是银白色，全身的反光性比较强，并没有其它任何的花纹，它的尾鳍一般是灰黑色。雄性在繁殖季节，它的身体会变成红蓝相间的彩色，非常的漂亮。白条鱼一般情况下，离水十分钟左右，就会窒息而亡，因此在吊好白条鱼之后，要在桶内配备适量的水，将白条鱼放入桶内才会保证其鲜活的生命，而且要注意水温，若水温被阳光照射增高了，就会加大养殖的难度。
白条鱼的营养价值
虽然白条鱼刺多，但是白条鱼脂肪含量虽然低，脂肪酸也有降糖护心和防癌的作用，鱼肉味道鲜美，鱼肉中含有丰富的维生素D、钙、磷，可以有效的防治骨质疏松其次，白条鱼身上含有人体所需要的多种氨基酸的成分，可以协调人体内部的环境，再次白条鱼含有丰富的蛋白质，还含有钾，钠，钙磷等矿物元素。可以有效的供给人类所需的矿物质。此外，据研究调查表明，白条鱼还可以抗衰老，具有养颜的功效，有利于血液循环，能开胃滋补。
白条鱼的做法
说来白条鱼的烹饪方法有三种，第一种是红烧白条鱼，需要将鱼处理干净，将姜片切丝，青红椒切丝，蒜切段儿，热锅下少量的油把姜片和蒜滑锅爆出香味儿再下煎好之后的白条鱼，放入料酒和生抽盐，稍煮一下，放入炒好的青红椒丝，出锅之后就可以品尝。第二种是酥炸白条鱼。将白条鱼处理干净之后，用胡椒粉腌制在锅中，放入适量的油，把腌制好的白条鱼放入油中，炸酥至两面金黄，最后装盘也可以直接使用，第三种方法是清蒸白条鱼。将鱼处理干净之后对半切好，用水洗净，然后再用刀在鱼背上划几刀，抹上盐，加葱姜料酒，腌制好之后在蒸锅内水放入鱼蒸10到15分钟之后出锅可直接食用。
