导语：裸盖鱼是一种营养价值极高的鱼种，生活在冷水域的深海区，外形酷似鳕鱼，被日本成为“银鳕鱼”，裸盖鱼的身体为椭圆形，头部偏大，颜色为银色，背鳍有两个。裸盖鱼主要分布于北冰洋和太平洋地区的深海区域。
裸盖鱼跟鳕鱼的区别
裸盖鱼和鳕鱼的很相像，因此一开始被人错认，将裸盖鱼认为鳕鱼，日本还称呼裸盖鱼为银鳕鱼。裸盖鱼和鳕鱼有本质上的差别，裸盖鱼身形为椭圆形，头上没有棱，背部平滑，拥有两个背鳍;而鳕鱼的身形偏长，侧线很明显，背部有3个鳍，颜色多种多样。裸盖鱼和鳕鱼的共同点也很多，比如营养价值，二者的营养价值都很高，并且都富有丰富的维生素A和维生素D，还可以制成鱼肝油，经济价值很高。
裸盖鱼的营养价值
裸盖鱼比鳕鱼的价格要高，需要几十元一斤。裸盖鱼具有超高的营养价值，富含脂肪、蛋白质等各种各样的维生素，裸盖鱼的肉质口感细致鲜美，肝脏的营养价值也很高，具有丰富的维生素A和维生素D，有效补充人体所缺少的营养，是一种大补的食物。裸盖鱼的制作方法有很多：
1. 双味裸盖鱼：苦瓜过水，将裸盖鱼挂糊炸黄，与苦瓜一起上笼蒸，然后放置在盘中，中间可以放置焗好的咸蛋黄，另一面可以将裸盖鱼制作成丸子炸熟，最后摆盘即可。味道十分鲜美。
2. 裸盖鱼头：处理好裸盖鱼，清洗小白菜备用，将姜拍松备用，火腿肠切片，裸盖鱼头过水备用;炒锅烧热油，五分热放入鱼头，翻转;将葱姜蒜放入水中煮沸加入小白菜翻煮一分钟;将鱼头乘处，四周放置小白菜;将煮好的汤汁过筛，浇上鸡油，根据个人口味调节味道，倒在摆好盘的鱼头上面，如此，这道菜便完成了。