摘要：黄瓜作为一种瓜果类蔬菜，价格便宜，清脆可口，是一道家常菜，可以凉拌也可以炒着吃。可是你见到的黄瓜大部分情况下是绿的，那为什么不叫绿瓜呢？下面世界之最小编就带大家去了解一下这其中的缘由。
黄瓜为什么不叫绿瓜
1、成熟之后会变黄
大家常常吃到的黄瓜都是绿油油的，不管是凉拌还是炒菜都可以，口感不错吃起来很舒服，甚至于还有诗人为黄瓜专门写诗。不过虽然说绿色的黄瓜很是常见，但是黄瓜在成熟之后就是黄色的了。
成熟的黄瓜也被称为老黄瓜，这种瓜皮比较硬吃着也没有绿色的黄瓜好吃，可能纤维感比较重。但是在广东地区有专门的老黄瓜瘦肉汤就是专门用老黄瓜制作而成的。
2、最初叫做胡瓜
黄瓜并不是中原地区的产物，黄瓜的来历有两种说法。第一春秋战国时期，赵、燕等等和胡国接壤的邻国在打击敌国的时候从胡国引进了这种瓜;还有一种说法，当时汉武帝大将军卫青在收复国家山河的时候，专门从匈奴等地方获得种子引入到了中原地区。
在李时珍本草纲目中，黄瓜还是被称为胡瓜的，里面写着将胡瓜破快加上醋煮烂，空腹吃可以缓解四肢浮肿等疾病。
3、黄瓜什么时候改名的
黄瓜的原产地在胡地，所以被称为胡瓜，但是什么时候改成黄瓜的呢?根据《贞观政要》记载，唐太宗分析隋朝灭亡的时候说道，隋炀帝比较多疑，为了更好堤防胡人，所以将胡瓜称为黄瓜。
而专门记载隋炀帝的书籍《大业拾遗录》中记载，仁寿四年隋炀帝将胡床改成了交床，而胡瓜改成黄苽。这里的苽后来被放弃使用，人们直接用瓜字。
不过在《食疗本草》有着不一样的看法，书中记载石勒最初是一个胡人，后登记之后禁止使用“胡”字，而胡瓜因为成熟之后是黄色的，所以人们称之为黄瓜。
黄瓜是生活中常见的美食，不过通过黄瓜不能和什么一起吃了解到，这种食物也是有禁忌的，最好不要和柑橘、香椿等一起吃，避免破坏营养。