导语：中国有很多菜系，各种菜系有不同特点，鲁菜的特点是咸鲜，川菜的特点是麻辣。众所周知，鲁菜是中国传统四大菜系中，传承历史最悠久、技法也最丰富的菜系。鲁菜也是所有菜系中，难度最多，最见功力的菜。鲁菜代表菜你知道哪些呢?糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、葱烧海参等，都是深受大家好评的名菜。特别是一品豆腐，真是让小编有有舔盘的冲动。
1、一品豆腐
一品豆腐是一道十分经典的鲁菜，这道菜不仅营养非常丰富易吸收，味道还十分好。这道菜制作有些复杂，光是配菜就有很多样，除了主料豆腐之外，还需要发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各、水发干贝...等配菜。制成之后这道菜清淡鲜嫩，软烂香醇，十分的可口，会让你有舔盘的冲动。
2、糖醋鲤鱼
酸甜可口的糖醋鲤鱼，可以说是许多人的最爱了，特别是那些喜欢吃鱼的人，对这道菜格外钟情。这道鲁菜代表菜，首先在造型师就很是奇特，鱼为翘起好似要跃龙门一般，色如琥珀外焦里嫩，吃起来酸甜可口。而且这道菜不仅味道好，寓意还非常好，代表了金榜题名、新婚花烛等人生大喜。
3、葱烧海参
葱烧海参也是一道经典的鲁菜，主要以海参和大葱为主料，味道柔软香滑，营养还十分的丰富，让人吃之难以忘怀。
4、三丝鱼翅
这道以鱼翅为主料的鲁菜，也是山东地区传统的名菜之一。这道菜不仅味道十分的鲜美，一些气血不足、营养不良和体质虚弱的人，吃了之后很有好处。
5、九转大肠
九转大肠也就是红烧大肠，是一道以猪大肠为主料，加上十多种作料之后，用微火炮制而成的菜。这道菜口味十分的丰富，质地也很是软嫩。
6、乌鱼蛋汤
乌鱼蛋汤是一道味道十分鲜美的鲁菜，汤汁咸鲜清香，里面的乌鱼蛋口感嫩滑，让人吃一口就停不下来。低温工作中和贫血的人，十分适合吃这道菜。
7、芙蓉鸡片
芙蓉鸡片是一道一鸡柳肉、鸡蛋等材料制作的才，菜成之后肉片洁白，软嫩香滑。营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调的人，一定要多吃才行，这道菜有强身健体的功效。