导语：羊蝎子很多人不知道是羊身上哪个部位的肉，只知道羊蝎子火锅好吃。其实羊蝎子就是指羊脊椎骨，带点骨髓带点里脊肉，外表和蝎子有点象，所以俗称羊蝎子。其实羊蝎子在被苏东坡发明出来以前，是不受欢迎的，究竟有什么典故呢，跟着小编一起看看吧。
羊蝎子是什么呢
羊蝎子是羊身上最美味的部分，也就是我们所说的龙骨，在我国北方至少有300年的历史，羊蝎子之所以很受欢迎，主要是因为以下三点。
1. 营养丰富
羊脊椎中富含很多的骨髓，能够起到很好的补钙功效，而且羊蝎子上的肉能够解馋但不油腻，没有过多的脂肪，却富含高蛋白，很适合肥胖者，血脂高者，血压高的人食用。
2. 价格便宜
羊蝎子火锅不仅价钱不贵，而且适合各种类型的人食用，到了冬天，也是滋补的最好食物。
3. 口味多样
这些年羊蝎子火锅也是做出了花样，不仅有白汤，还有红汤，还有麻辣锅，适宜各种人的口味。而且羊蝎子去除脂肪，就没有浓重的羊膻味了。
羊蝎子是苏东坡发明的
羊蝎子最开始是苏东坡发明的，当时的苏轼被贬到了惠州，穷困潦倒自己又是戴罪之身，于是只能花费几文钱，购买别人都看不上的羊脊椎，到了家中，就开始用羊脊骨熬汤，后来发现羊脊骨中的骨髓特别的香嫩，于是就迷上了这道菜，还流传着“通晓苏轼文章的人，必须能吃羊肉”，由此羊蝎子这道菜也被广泛的传播。