导语：米线是餐馆的一道美食，各种做法也层出不穷。但是你知道这米线是由什么做出来的吗，通常米线是由大米为原料，经过机器加工制作的，而不是网上流传的那样，用塑料袋是做不出米线来的。对于一些黑餐馆里的米线含有胶的报道，倒是事实，一起随小编了解一下吧。
米线是什么做的
米线是我国云南的特色小吃，在其他地区也叫作米粉，主要分为酸浆米线和干浆米线，两者的最大不同就是，酸浆米线的原料是发酵的大米，而干浆则是新鲜的大米，优质的米线，十分的耐煮，不容易断开，但是劣质的米线则是比较短，而且稍微煮煮就变得很细碎。
米线有胶吗
一些人认为，米线之所以吃起来嚼劲十足，莫非是添加了胶?否则正常的米线怎么可能这么有嚼劲呢?其实，米线本身是不含有胶体的，不仅美味，而且还富含一定的营养价值，但是在利益的驱使下，一些黑心的小商贩多会选择在米线中加点料，以此吸引人们的眼球。
髴米线中不会加增白剂，但可能添加改良剂。这类添加剂可以给米线增白提亮，增加米线韧性"筋骨"。髵可能含明胶。一些商贩，将少量食品明胶稀释后，兑入水中浸泡米线，这样米线表面就会变得光滑，清亮，就像穿上了一件外衣。对于米线的保存时间上也延长了。
米线是塑料袋做的吗
这都是谣言，网络上一度流传着一碗米线等于6个塑料袋的传言，说是很多的黑心商家使用的都是劣质的大米，所以制成的米线很容易断开，为了能够保持米线的韧性，他们就会在里面添加一些工业原料硼酸和吊白块，类似于塑料的化学成分，由此才传出了这一谣言。
但是有专家表示，吊白块和硼酸的成分和塑料是两回事。而且吊白块是工业漂白剂，硼酸也不能增加嚼劲，只能延长保质期，所以加入这两种物质的可能性很小，但是明胶是可以适当添加的，可是成本太高，一般是没有生产者愿意用的。
所以一般来说，正宗的米线还是主要以新鲜的大米研磨成粉，经过浸泡自熟，机器压制等工序制成。除非是黑心商家才会添加一些有害物质。