导语：小苏打是做包子馒头用的食品添加剂，俗称碳酸氢钠，是一种弱碱性的物质，做面食如果加入过多的小苏打，做出的包子也会导致人中毒的。以前小苏打还经常被用来治胃病，缓解烧心的症状。储存小苏打时也要牢记三点，要封保在干燥的地方，以防受潮。
小苏打是什么
小苏打是碳酸氢钠的俗称，当温度达到50度时会逐渐开始分解为水，二氧化碳和碳酸钠，溶解在水中时呈现弱碱性，所以经常会作为食物的膨松剂和饮料气泡的产生剂食用。但是经常会残留碱味。
小苏打还经常被运用到制药行业，专门用于缓解胃酸过多的病症，除此之外，小苏打还能吸取食物腐烂后产生的酸，所以在清除厨房异味方面也起到了很大的作用。而且小苏打和明矾结合还能用于橡胶生产行业，产生二氧化碳气体，促进海绵和橡胶中孔洞的形成。
食用小苏打的禁忌
1. 储存在干燥的地方：小苏打很容易遇水溶解，遇酸合成，所以在储存的时候，最好是密封保存在干燥的地方，不然很容易受潮或者被污染。
2. 远离高温：小苏打在达到50度时分解出的碳酸钠，会对人体的眼睛和皮肤造成伤害，具有一定的腐蚀性，容易引发炎症，所以尽量远离炉灶。
3. 不适长期食用：长期或者过量食用小苏打，会导致身体内的钠超标，增加心脏负担，而且还有可能造成碱中毒。