黄瓜鱼是一种比较常见的海水鱼，也是许多沿海地区居民的海鲜美味。黄瓜鱼味道鲜美，营养全面，因此其一斤的价格也是比较高的。不过就算是多么名贵的美食，如果不知道具体做法的的话也是白搭。也有很多朋友不知道黄瓜鱼和黄花鱼是不是一样，那就让我们一起来了解一下黄瓜鱼。
黄瓜鱼和黄花鱼一样吗
其实黄瓜鱼和黄花鱼是十分相似的，但是不能说完全一样，黄瓜鱼和黄花鱼都是黄鱼的一个种类，不过在具体的形态特征上，黄花鱼体表呈现出更明显的黄色，而黄瓜鱼体表还是呈白色居多。在体型方面，黄瓜鱼的体型相比黄花鱼也是要更大一些，因此黄瓜鱼一般也称为大黄鱼，黄花鱼一般称为小黄鱼。在味道方面，其实两者区别不大，但是黄瓜鱼的价格明显要高出一些。
黄瓜鱼价格
黄瓜鱼的价格是受很多因素影响的，一般来说是分为淡季和旺季两种情况，淡季由于产量下降，供不应求，因此价格相比旺季或者一般季节要高出50%左右。在有些地区，野生的黄瓜鱼在淡季甚至能够达到一千元人民币一斤，不过这只是一般情况，黄瓜鱼的具体价格还要看个体的重量，一般来说，重2-3两的价格在一斤150元左右，而3-4两的价格在280元一斤左右，以此类推，四五斤重的黄花鱼甚至能卖到4000-5000元一斤。
黄瓜鱼的做法
因为黄瓜鱼本身就是一种十分名贵的鱼类，因此如何将其做的好吃是很重要的。我认为，黄瓜鱼最好的做法，一定不要用大料，要保证其味道的鲜美和营养价值，因此教给大家一道茄汁黄瓜鱼。做法很简单，先将黄瓜鱼改刀，然后过一遍油，炸至微黄捞出，油留下，加入葱姜蒜爆香，随即依次加入番茄沙司、盐、生抽和冰糖，烧开一直到冰糖融化。随后转中火，加入水淀粉勾芡，再均匀浇到炸好的鱼上面即可装盘上桌。