长寿鱼目前在我国市场上并不多见，属于一种比较稀少的鱼类，而且其实长寿鱼的鲜嫩度、口感也不差，综合多方因素居然价钱却不高，和很多物以稀为贵的食物都不太一样。如果是平时能够购买到长寿鱼的人，那就要注意以下的一些食用禁忌了。
长寿鱼是什么鱼
长寿鱼是我国市场对它的称呼，它的学名叫做胸棘鲷，目前生活区域在新西兰以及南非等地，在我国台湾东港也有它的身影。长寿鱼要到30年左右才算是成年，如果一直自然成长，活到160岁都不是问题，所以自然也就把它命名为长寿鱼了。我国目前进口的长寿鱼大多都是新西兰产，不过由于需求量不大，它也没有到濒危的地步，要不然以它的繁殖速度，不到几十年可能就会给吃到灭绝了。它的鱼肉里有多种微量元素，是一种较好的鱼类食材。
长寿鱼多少钱一斤
我们能吃到的长寿鱼大多都已经活了80岁了，而且它的繁殖率也不高，在一些地方还是限制捕捞的，按理说它的价格应该是比较昂贵的。不过，现在长寿鱼的价格也就是在30—60元/斤，没有到难以消费的地步，这是由于目前市场鱼类的行情所致的。刚开始确实它的价格极高，但是却并不好卖，要知道我国本身就有很多优质的海鱼，价格低，味道还和它并无太大差异，所以定了高价它却卖不出去。最后实在没有人买，慢慢地也就降到了今天的价位了。
长寿鱼食用禁忌
长寿鱼算是鱼类中生长速度较慢的了，所以这也造成了它的存活时间很长，这样的鱼体内会有较高含量的汞，这对于孕期妇女与幼龄儿童是危害很大的，所以这类人群要避免食用。它是一种深海鱼，所以优点就是富含蛋白质，不过这对于很多肝脏功能欠佳者却是“毒药”，食用反而会加重肝脏的负担，起反作用。当然，患有痛风的人也是不能吃长寿鱼的，深海鱼类嘌呤很多，会引起痛风发作。不过长寿鱼本身并无食用危害，按照普通烹饪方法来做即可。