碟鱼是一种十分常见的鱼类，它的学名叫做比目鱼。碟鱼还是餐桌上非常受欢迎的一道菜，尤其是清蒸碟鱼头，味道十分鲜美。碟鱼的种类比较多，全世界的碟鱼种类有540余种，中国产的碟鱼有120种。碟鱼属于海鱼的一种，它经常生活在各大洋的暖热海域中，以小鱼虾为食。在制作碟鱼时有一个特殊的情况，就是经常只吃头，这又是为什么呢?
为什么碟鱼只吃头
我们在饭店吃碟鱼时会发现，碟鱼头是一道常见的美食，而碟鱼的身子却很少见。这是因为碟鱼的鱼身肉质比较一般，但它的鱼头味道却十分鲜美。因此在制作碟鱼时，一般只做它的头。此外，经常吃碟鱼头对人体还有很多好处，比如可以提神醒脑、增强记忆力，提升人的大脑思维能力以及分析能力等。而且鱼头中还有一定的钙质，更加适合老人和儿童食用。
碟鱼头和碟鱼身哪个贵
碟鱼是一种非常有特点的鱼类，从食用的角度上将，它的头经常被用来制作美食，但鱼身却很少见。这是因为它鱼身肉质比较一般，而且制作后也没什么特点。但是碟鱼头的味道就非常鲜美，而且经常食用还有很不错的提升健康的作用。所以说从价格上来讲，当然是碟鱼头的价格更贵。从价格上来讲，普通的碟鱼头价格在每斤三十元左右，而碟鱼身的价格只有每斤十几元，相差很多。
碟鱼是海鱼还是淡水鱼
碟鱼的分布范围比较广，在地球上很多地方都有碟鱼生存。而且它的种类也比较多，大概有540余种。碟鱼属于海鱼，因为它生活在各大洋的暖热海域中，一般以小鱼虾为食。因为碟鱼是海鱼，所以它的个体一般会比较大，在食用时多以用碟鱼头来烹饪食物。与淡水鱼相比，海鱼的鲜美度一般会更高，碟鱼头就有这样的特点，正因为此，以碟鱼头为食材的美食才受到很多人的欢迎。此外，碟鱼的种类很多，选择的空间也很大，消费者在购买时也比较方便。