马蜂菜的食用禁忌:马蜂菜属于寒凉的食物，因此一些脾胃虚弱、肠滑腹泻的人应该避免吃马蜂菜。其次孕妇也应该禁止食用马蜂菜，因为马蜂菜是滑利的，会让孕妇产生滑胎的后果。如果中药药方里面有鳖甲，要注意马蜂菜与鳖甲是相克的，不能两者同时服用。最后婴幼儿也不宜服用。因为会让婴幼儿损伤消化功能。
马蜂菜又被叫做马苋菜，因为马蜂菜的生命力很旺盛，只要有一点水它就能存活，而且在太阳底下晒也只是损失一部分水分，马蜂菜比其他菜的生命力旺盛，所以马蜂菜也有“长寿菜”的称呼。马蜂菜全身可被提供药物使用，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等等作用。
因为马蜂菜的种子颗粒可数，具有不错的营养价值。马蜂菜还可被做成兽药和农药，它的嫩茎叶可做蔬菜，又因为马蜂菜的味道是酸的，因此也被称作很好的饲料。马蜂菜的长度大约15厘米，它的表面从黄褐色到绿褐色的变化过程，有明显的纵沟纹。
马蜂菜它的质地很脆，容易被折断，折断的那一面中心是黄白色的。而且马蜂菜的叶子是多皱缩或破碎的，呈暗绿色或深褐色。马蜂菜的枝顶端常有椭圆形蒴果或其裂状残留的痕迹，果内有许多细小的种子。马蜂菜给人的气味感觉是微酸而且有些粘性的。人们在选择马蜂菜的时候可以以其棵小、质嫩、叶多、青绿色为主。