冰岛海参又叫红极参，营养价值高，且纯野生的。冰岛进口的海参一般是捕捞船捕捞的，每个船都有编号，捕捞网的孔的大小也由严格的规定，对于生态保护有着严格的规定，冰岛的温度低，海参长得慢，一般参龄都在10年以上才可以捕捞上来。价格大致处于2000-3000元/斤。
生长区域：红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参。
营养价值：高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、丰富的维生素和矿物质、18种氨基酸。
形态特征：肉质呈金黄色，体大肉厚。
功效：促进体液免疫和非特异性免疫方面的作用更突出。具有清洗血管、抗凝血，抑制栓塞形成，降低血脂和降低血粘度作用。防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。有降血压、降血脂、提高人体的免疫力，预防高血压、心脑血管疾病的作用。