厄瓜多尔白虾生长的海域海水盐度高，虾肉质结实弹性足，具有天然海鲜味，怎么吃都行，分享一个颜值高的厄瓜多尔白虾的做法。
食材：厄瓜多尔白虾、250g淀粉、适量面包糠、适量鸡蛋 1个、盐、适量料酒、适量柠檬汁、适量玉米油、适量准备厄瓜多尔白虾约250g，10个左右的量，根据自家吃的量，几个都行。这是冰冻的，最好提前放冰箱冷藏慢慢解冻，以保持鲜度。时间不允许，可以放容器或保鲜袋用流水冲着解冻，不要直接放水里解冻，会破坏虾的鲜度。
把虾处理一下，剥皮，留着尾巴。在虾的腹部竖着划上一刀，不要划透，把黑色的肠线挑出来，划的深些背部的虾线露出来也一并抽出来，放平，再横划几刀，也是不要切透，横划是为了炸的过程中不易变形。处理好放盆里加约1勺料酒，少许盐，挤上几点柠檬汁，搅匀，腌制20分钟，入味。准备适量的淀粉，金色面包糠，一个鸡蛋。把腌制好的虾先蘸干淀粉，再蘸鸡蛋，最后蘸面包糠包裹，静置几分钟。锅中倒油，中火，油微热，放虾煎制。一面煎好，再翻面，两面都金黄后，拿出控油。摆盘，虾尾翘起的是因为赶时间，处理的太匆忙，没有在接近虾尾部的地方横划一刀。
不愧是厄瓜多尔白虾，外酥内嫩，味道鲜美，也可以蘸着椒盐或番茄酱吃。