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海蜇皮怎么处理

一般市场上的海蜇是腌制的海鲜,在生产过程中被大量嗜盐菌污染。它必须在醋中浸泡30分钟以上才能被杀死。如果是包装好的即食食品,可以浸泡一个小时。如果没有,将需要更长的时间,通常是一天。然后用清水反复冲洗去盐,在沸水中热烫,立即舀入凉开水中,自然冷却6小时以上,切成块。

海蜇皮怎么处理

盐渍海蜇的发泡非常重要,发泡程度直接影响其口感。浸泡头发时,水母应该用冷水冲洗以去除沉淀物,尤其是水母头部的皱纹,那里有大量的沉淀物,应该多冲洗几次。然后在冷水中浸泡2-3天,去除盐和明矾的苦味和咸味。注意每天换水以防止腐烂。

海蜇皮怎么处理

浸泡过的海蜇皮不应有涩味或咸味。没有碎片的可以切成2厘米宽5厘米长的碎片,然后用清水清洗。将充分浸泡过的海蜇切成丝或(块)并通过70的水以增加海蜇的松脆度,但通过热水的时间不应太长,然后最好立即放入冷水中冷却,这样海蜇不仅完全膨胀,而且非常脆和嫩,冷的混合物不会失去其原有的味道。

海蜇皮怎么处理

准备一小锅70左右的热水,这样你就可以把手伸进去,但不得不缩回去。把水母放进去。水母会在这一刻收缩。如果收缩是以前的一半,快速加入一些冷水。使用热水时,应特别注意水温。当温度很高时,水母会严重收缩,蛰体又老又硬,不能吃。温度低,刺体坚韧,无脆感。

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