“鳜鱼”:古琦(音桂)，又名鳜鱼，有扁平的一面和凸起的背部。嘴大且有鳞，身体黄绿色，有黑点。这种肉又嫩又嫩，尝起来像海豚，所以也叫鱼海豚或鳜鱼海豚。这种鱼长得快，自然产量大。它在我国所有主要的河流和湖泊中都有发现。它是稀有的淡水食用鱼之一。我市白莲河水库盛产这种鱼，但价格稍高。
然而，“鳜鱼”这个词确实有“珏”的发音。这是“鳜鱼”一词形成的时候。“鳜鱼”:juzh\u，又名“鱼节鱼”，或“鱼鳔鱼”。像鲫鱼和小、黑、红一样，今天人们称它为侧皮鲫鱼，也叫雌雄贵妃鱼。游泳时，通常一条鱼在前面，两条鱼在后面，因此得名。可以看出，“桂鱼”和“桂鱼”是两种不同的鱼。“鳜鱼”这个词通常被理解为“顾”。只有当它与“海峡鱼”，尤其是“鳜鱼”在一起时，“鳜鱼”才能被理解为“鱼”。
除青藏高原外，鳜鱼广泛分布于全国所有主要水系、所有主要水系和所有淡水湖。它通常被称为“花鲫鱼”，也就是鱼贩和厨师们误称的“鳜鱼”。鳜鱼一直都有，尤其是在三月。
张的一句话：“桃花流水，鳜鱼肥”，的一句诗：“万点桃花，半尺鱼”，可见古今文人对鳜鱼的赞美。在没有刺的鱼中，鳜鱼是最新鲜的。最好的方法是蒸。桂鱼、醋、红烧、酱油和五柳是餐馆里常用的全鱼。零做鱼，如滑、瓦、韭菜、炸鱼、炸鱼等。都和黄花鱼一样，是北京最常用的鱼。