一般讲鳕鱼都指的是银鳕鱼，但银鳕鱼的价格贵，都上百元，所以超市里的价格便宜鳕鱼都是油鱼冒充的，油鱼又称龙鳕专鱼是一种工业用鱼，对于食用来说是垃圾鱼。你可以搜索一下油鱼便知属不会是假的，鳕鱼本来就被俗称弄得乱七八糟，很多不贴边的鱼也叫鳕鱼。
如果是散装或者包装标百注不清的鳕鱼块，根本辨别不出来是什么鱼种，但是要说是假的还不至于，只能说这个产品品质差，鱼种本身就差、原料储存度时间长、储存的不好、加工时质量控制较差等等原因都会导致鱼质变差。换种思路，不论在哪里买到纯人工造的假鳕鱼，根据食品安全法，可以获得可观的赔偿。
贵鳕鱼遍地都是，鳕鱼是好，但是超市里但凡感觉好答的鳕鱼都偏贵。真想买货真价实的好鳕鱼，在大连可以在友好广场找一家叫“一诺食品”的店，专门做深海鱼，包括鳕鱼，可以百度地图查。在太平洋上，有很多捕鱼船，一般是几个月一个周期，捕到的鱼当场就冻掉，然后送往冷库。
比如说大连的三冷，放着上万吨水产品，然后卖给商人们，也就是水产公司加工，第一道程序开片，先解冻放在大大的水池子里一遍一遍的放水，然后第二道拔刺，第三道切换，第四道卡盘冷冻，第五道修边，第六道包装。不过鳕鱼不是都贵的吧，除了银鳕鱼，还有一般的鳕鱼呢。在美国和日本都有特别便宜的鳕鱼。