鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类，别称镜鱼、平鱼、昌侯龟等，营养丰富，有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效，鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，其中既有海鱼，也有淡水鱼。
如淡水白鲳于1982年被引入我国台湾省，之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国，目前已成为年产量最高的名特品种之一。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老、预防癌症的发生。防治贫血：鲳鱼含有丰富的蛋白质和铁元素，具有益气养血、柔劲利骨的功效，对消化不良、贫血、筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的种类有银鲳，是近海暖温性中下层鱼类。金鲳：金鲳是暖水性中上层鱼类，体型较大。红鲳：是热带和亚热带鱼类，喜栖息于水体中下层，刀鲳：分布于印度-西太平洋热带及亚热带海域，栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，以动物性浮游生物或底栖生物为食，喜追逐发亮的东西。