地龙就是蚯蚓，是我国重要的中药材之一。《神农本草经》中收载的67种动物药中就有蚯蚓。地龙具有清热定惊、通络、平喘、利尿的功效，常炒制后用于高热、神昏、惊痫抽搐、关节痹痛、肺热喘咳、尿少水肿、高血压等症。地龙主含多种氨基酸。
由于生品腥味太重，故入药一般需经炒制。陶弘景谓：“若服干蚓，须熬作屑”。传统用地龙，制法很多，主要有药制、醋制、熬制、酒制、油制、蛤粉炒制、盐制等法，使其质地松泡酥脆、去毒性、矫正臭味及便于煎制服用。地龙的食用方法一定要谨慎，因为地龙长期在地底阴暗下，身体里难免会带有各种细菌，所以我们要妥善处理。
可以将地龙切断放于酒中，闷一会儿，然后用砂子在热锅中和闷好的地龙一起翻炒，直到地龙表面鼓起时，取出，至凉后方可食用。我们常用的滑石粉可以当做地龙的食用方法，首先要将滑石粉放在锅内加温，然后将处理好的地龙放入其中，不断地翻炒，直到地龙的表明鼓起，褪掉地龙的滑石粉即可，这样做可以使滑石粉能够在翻炒中更加容易粘附地龙。
地龙口服用量过大可致中毒。主要表现为：头痛，头昏，血压先升高后降低，腹痛，胃肠道有时有出血现象，心悸，呼吸困难。使用地龙：掌握用药剂量；注意加工炮制；过敏体质应忌用；血压低者禁用。中毒处理方法：1.中毒后立即服盐水1杯，即解。2.葱3根，甘草15g，水煎服。