虎头鱼（石九公）主要分布在北太平洋西部，在中国东海南部、南海海域分布较多，不同的产地价格有所差异。据了解，在舟山2指大小的活虎头鱼60元一斤，市场冰鲜的卖50元一斤，禁渔期时虎头鱼价格在70—80元/斤。由于各个地区物价水平有所差异，此价格仅供参考。
虎头鱼个头很小，但肉质鲜嫩洁白，脂肪含量低，味美无小刺，故也称"假石斑鱼"，其含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。虎头鱼营养十分丰富，老人小孩都能吃，老人食用可以有效控制血压、并使毛细管扩张，血黏度降低，有益心血管。小孩食用可以补充钙，促进骨骼发育，提高身体免疫力等。
虎头鱼主要生活在近岸岩礁海区，生活的环境要求有礁石、水流湍急，不太适合建设模拟养殖场人工养殖，目前只有舟山地区有人工鱼礁养殖，所以如今的小石斑依然是野生为主。但由于虎头鱼经济价值高，需求大，野生资源已经难以满足市场需求，导致鲜活品市场价格较高，可考虑发展人工养殖。
虎头鱼育苗饵料主要采用人工培养的海水褶皱臂尾轮虫、卤虫无节幼体和淡水枝角类等，待虎头鱼在小水体环境中适应8—12h后，用鲜活小虾进行引食，使虎头鱼加快适应室内环境从而正常摄食。饲养稳定10—15d后，逐步转口投喂配合饲料。将粉状饲料手工做成直径为4—6mm的软颗粒，现做现用。驯化期间每天投喂2次，上午投喂全天投饲量的40%，下午为60%。