一般来说生蚝死了是不建议吃的，若是刚死的是可以食用的，如果死太久的话最好不要吃，由于时间久了容易滋生有害物质，这样不利于健康，所以在吃生蚝的时候最好先看看肉质的变化程度，以免影响人体健康。
生蚝是一种常见的海鲜食品，一般来说生蚝死了是不要吃的，通常海鲜类的食品，当然是越新鲜的营养价值越高，若是死了其里面的营养物质也会减少很多，但也要看生蚝的情况具体而定，这样才会利于人体健康。
若是刚死的话通常是可以食用的，若是死的太久的话生蚝是不能吃的，主要是由于死久了其肉质会容易变质，如果有异味的话就更不能吃了，否则不仅不利于身体健康，还可能会带来更多的疾病产生。
通常对于海鲜类的食品来说，只要是没变质或者发出异味，一般情况下是能吃的，所以在吃生蚝前最好先看看肉质的变化程度，或者是否有腐烂的气味，若是新鲜的生蚝应该是闭着双壳，还有一定饱满度且带着海水的香气。