三黄鸡是桌子上一道常见的菜，很多人可能不是那么喜欢吃土鸡，但是却对三黄鸡爱不释手。这都是有原因的。三黄鸡比我们平时在乡下吃的土鸡更加的鲜嫩，口感也比一般的鸡肉要好的多，所以很多人都更爱吃三黄鸡而不愿意吃土鸡。三黄鸡为肉鸡，出栏周期快，一般饲养56天 ，所以价格才会这么便宜，中间的利润也是比较可观的。
饲养三黄鸡时，投入的成本低，其养殖方式简单，多采用放养在山坡、溪滩、草地、片林等。不用特别建立饲养鸡舍，利润空间大每只可获利5—6元。在一幢500平方米的鸡舍内，可以饲养肉用仔鸡5000—6000羽，饲养周期56天出栏，一年生产五批，则年产量可达25000—30000羽肉鸡，可是净利润3万元以上。
饲养三黄鸡设备比较简单，如采取地面平养，就不需要鸡笼设备，房舍结构也较简单，投资较少，在一幢500平方米的鸡舍内，可以饲养肉用仔鸡5000-6000羽。一年生产五批，则年产量可达25000-30000羽肉鸡，可是净利润3万元以上。
三黄鸡总氨基酸含量达22%，七种决定鲜味和甜鲜味的氨基酸总量达10%，对人体健康非常有利的亚麻酸含量达1.11%，肌苷酸含量为4.3%，牛磺酸含量为0.65毫克/克，肌纤维直径26微米，对人体有害的芥子酸含量仅为0.75毫克/100克。