黄花鱼是属于海水鱼，它是生活在海洋的鱼类，而且黄花鱼的营养价值是非常高的，价格相对较高，目前野生的黄花鱼是比较少的，大家在平时食用黄花鱼是可以补充蛋白质以及氨基酸的，适合产后以及病后的康复。黄花鱼购买的时候一般是冰冻的，大家最好是了解黄花鱼的挑选方法，才可以购买到新鲜的黄花鱼。
黄花鱼有大黄花鱼和小黄花鱼之分，大黄花鱼分布于黄海南部、东海和南海，平时栖息较深海区，4—6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移。小黄花鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸，鱼春季向沿岸洄游，3—6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食。
黄花鱼是我国最重要海产经济种类之一，在浙江省，黄花鱼深受大众欢迎，是著名的中高端海产，消费需求十分旺盛。在东海海域，黄花鱼的捕捞产量曾占主要经济鱼类产量的12.6%，目前市场上的黄花鱼大多是野生的，目前还没有大规模的养殖，因此黄花鱼的资源越来越稀缺，价格也水涨船高，养殖前景广阔。
黄花鱼的选购方法：1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然。2.新鲜优质的黄花鱼眼睛是黑而光亮的。3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。