鳕鱼鱼胶主要来自西欧和北欧，黄花胶主要来自非洲，这两款鱼胶各有各的优点，没有哪种就更好的说法。黄花胶在润肺和养胃方面比较突出，鳕鱼胶在补血养颜和缓解疲劳方面比较突出。还有就是鳕鱼胶要比黄花胶贵不少，因为鳕鱼胶比较少。
对于人体而言价值都比较高，都可以去适当的使用一些，虽然说有一定区别，但是功效都同样比较高。鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品，因其含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，而备受人们的青睐。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
现代中药学认为，鱼胶味甘性平，具有养血止血，补肾固精的功效，适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人氏服用，但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶;有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
鳕鱼胶当中含有大量的胶质，可以活血养血，御寒祛湿，所以能全面提高人体的体力，对于体质虚弱的人群，作为一种进补的食物是非常好的。而黄花胶主要的功效是可以用来补充气血，黄花胶当中除了含有丰富的胶原蛋白，还含有多种维生素，营养成分，氨基酸不仅是常人可以服用，对于孕妇来说，服用也是非常好的，坚持吃一些黄花胶，可以让孩子的体质增强。