在非洲，有一种叫西玛的食物。这个名字听起来很奇怪，但是它的原料很普通，那就是普通的玉米粉。
西玛是许多非洲国家的主食，那里的人们每天都吃西玛，这是他们不会每顿饭都吃的食物。西玛主要是由煮沸的玉米粉制成的。造就真正的司马需要足够的耐心。首先，将玉米粉用沸水烫成糊状，然后不断搅拌，在搅拌过程中不断加入玉米粉，使其变得粘稠，从而使味道更加细腻和耐嚼。
我们都知道非洲人没有用筷子的习惯，所以吃西玛也是用手抓，就像用印度的手抓大米一样。人们会把西玛揉成球，蘸上蔬菜汤或肉汁，这是赞比亚家庭最好的食物。西玛的主要成分是玉米粉。我们都知道玉米是一种富含淀粉的食物。淀粉也是人体的主要能量来源。西玛是由大量的玉米粉熬制而成的。不难想象，在这一天吃几口西玛不会让你感到饥饿。
玉米粉相对便宜，对非洲家庭来说也更实惠，因为在非洲大米越来越贵，西玛一顿饭就能维持基本的能量需求，这就是西玛在非洲如此受欢迎的原因。
在非洲仍然有许多像西玛这样的食物。它们只是非洲人生活的必需品。大多数非洲人每天都吃这些食物，但仍有一些人甚至不能吃西玛。