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剥皮鱼是深海鱼吗

剥皮鱼是海鱼,学名是“黄鳍马面魨”(Triacanthus blochii )又叫马面鱼,潮汕俗名:迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。因为鱼皮坚韧,加工时容易完整剥掉,所以又被叫做剥皮鱼。

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剥皮鱼为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一,且产量大。渔期从12月中旬至翌年4月份。鲜鱼经剥皮、去头、 去内脏称为“三去马面鱼”,再去尾鳍、背鳍后称“四去马面鱼”或 叫“白肉’’。畅销各地,很受群众欢迎。

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剥皮鱼除鲜销外又是做美味鱼干片,狮鱼罐头的主要原料。其鱼骨可做鱼排罐头,头、皮、内脏等可做鱼粉。剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。

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目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。剥皮鱼富含多种胺基酸,其营养容易被人体吸收,因此对于老人、发育阶段的孩童、体弱多病及有肠胃疾病患者而言,很适合作为补充营养的来源。

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