要知道超市里面的三黄鸡一只大概一斤到两斤的重量，一只三黄鸡价格大约就是28到40左右，三黄鸡为肉鸡，出栏周期快，一般饲养56天 ，所以价格才会这么便宜。 三黄鸡总氨基酸含量达22%，七种决定鲜味和甜鲜味的氨基酸总量达10%，对人体健康非常有利的亚麻酸含量达1.11%，肌苷酸含量为4.3%，牛磺酸含量为0.65毫克/克，肌纤维直径26微米，对人体有害的芥子酸含量仅为0.75毫克/100克。
三黄鸡如何挑选：1、挑选健康鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不能买的。
2、挑选嫩鸡：识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡。3、识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
饲养三黄鸡时，投入的成本低，其养殖方式简单，多采用放养在山坡、溪滩、草地、片林等。不用特别建立饲养鸡舍，利润空间大(饲养周期120天计算)每只可获利5-6元，而饲养白羽肉鸡(饲养周期56天计算)每只获利1.5-2.5元，饲养方式多采用饲舍笼养，投入成本较大。
饲养三黄鸡时，投入的成本低，其养殖方式简单，多采用放养在山坡、溪滩、草地、片林等。不用特别建立饲养鸡舍，利润空间大每只可获利5—6元。在一幢500平方米的鸡舍内，可以饲养肉用仔鸡5000—6000羽，饲养周期56天出栏，一年生产五批，则年产量可达25000-30000羽肉鸡，可是净利润3万元以上。
有些人还搞不清柴鸡与三黄鸡，其实柴鸡外观体形清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛，其中以深麻、浅麻为主。而三黄鸡体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄。公鸡单冠，冠、髯硕大鲜红。喙短宽，褐黄色，颈羽、鞍羽、镰羽金黄色，背羽、翼羽深黄或红黄色，胸、腹羽淡黄色。尾羽黑色闪光。