现在在蛋糕培训界有一种流行的“北有王森，南有刘清”说法，王森和刘清各有千秋。王森蛋糕培训学校，以西餐，咖啡较为出名，另外还有西点、寿司、翻糖、面塑、糖艺、冰饮、下午茶等技术，学校位于古城苏州，占地20余亩，设有三年的蛋糕甜点班、面包师班、西点西餐班；一年创业班、西餐咖啡班。在北方是最大的咖啡西点西餐技能培训学校。在行业内具有较高的权威；同时也是劳动局职业技能签定证书指定考核单位；苏州市残联技能培训指定单位；为行业输送各类技术人才，并为企业提供产品设计、书籍出版、美食产品策划以及员工内训。
刘清是我们中国最高等级的蛋糕培训学校，也是规模最大历史最长久的蛋糕培训学校，创始人刘清专注于蛋糕研究教学，把台湾，国际上最先进的蛋糕艺术带给学员，不断为教学内容注入新鲜元素，让教学内容始终保持实用，前卫风格，与国际上最新产品接轨。让学员不出国都能真正感受到，国际烘焙的潮流新品，更让老学员明白，学无止境，原来蛋糕还可以这样做的。
刘清编著了《工艺蛋糕与装饰技术》、《台湾裱花技术》、《日本烘焙名家》、《国际裱花与国内裱花距离》等大量书籍，为学员提供舒适宽敞的教学环境，配备精良的教学设备，提供丰富的教学原料，刘清是大中华地区培训条件最好，面积最大，课室配置最先进，与国际烘焙教学标准同步，提供当今国际最先进的课程品种配置，并采用一对一教学模式和人**化管理，100%手把手，实训教学方法，为培养烘焙行业实用精湛技术人才服务。刘清艺术，代表着最高水平。
“北有王森，南有刘清”这种通俗说法看来是非常有道理的，现在有很多来自北方的学员都选择刘清蛋糕学校，看来刘清学校在北方的影响力越来越大，以前北方的学员由于交通关系，经常选择王森蛋糕培训学校，现在交通发达了，让北方的学员有机会到南方最高蛋糕学府来学习。
刘清蛋糕学校位于广州市，教学面积就达到22500多平米，配套设备一应俱全，是同行业规模较大、教学办公条件较好的西点培训学校。与一般培训机构在郊区不一样，让学员更能进一步体会产品经营的潮流，仅刘清学校边就有十几间高档蛋糕店，繁华地段，见多识广，让学员更懂得制作新产品跟随城市潮流，更懂得品牌地段的重要性。
苏州市王森西餐西点学校是一家致力于美食教育、美食文创、商业经营三大核心业务发展的现代综合服务体系。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训等；王森西餐西点学校在北京、珠海均有分校，王森西餐为行业输送各类优秀人才，并为企业提供产品设计、书籍出版、美食产品策划、技术委培以及员工内训等服务。