岳云鹏05年开始在德（前身为北声大会）演出，他真正火起在2010年曹云金退出之后。2004年，岳云鹏在打工的饭店碰见了去吃饭的郭德纲，随后开始了他的相声演艺生涯。为了说好相声，岳云鹏曾经在大冬天站室外拿着《法制晚报》大声朗读，练习普通话；在小剧场打杂时，也经常通过看别人表演来学习。
2016年1月，参加东方卫视综艺节目《欢乐喜剧人第二季》；4月，获得欢乐喜剧人第二季总冠军；5月加盟电影《从你的全世界路过》，出演“猪头”；7月8日，岳云鹏携手袁姗姗合作喜剧片《疯岳撬佳人》；12月23日，由王宝强首部自导自演的《大闹天竺》上映，岳云鹏则出演唐森的跟班朱天鹏；12月，加盟江苏卫视综艺节目《我们的挑战》。
2017年1月，岳云鹏参演陈兵导演的电影《一路狂飙之西行记》；1月28日，主演电影《欢乐喜剧人》上映；2月，参与录制海天味业 《熟悉的味道第二季》；4月15日，岳云鹏作为李健的帮唱嘉宾参加《歌手》总决赛，演唱《唐僧在女儿国抒怀并看着女儿国王的眼睛》。2017年12月29日，参演的电影《断片之险途夺宝》在中国上映，在其中饰演阿乐。
舞台上的岳云鹏可能是耍贱的,逗趣的,甚至是爱哭的,但真实的他一定是坚强的,独立的,是一个真正的男子汉,岳云鹏出生在河南的贫困小山村,上面有五个姐姐,作为家中唯一的儿子,从小他就明白要承担起家中的责任,得独立。虽然物质条件很差,但是这并没有掩埋他本身性格中的强大能量,14岁岳云鹏独自一人来到北京打拼,做过保洁、做过保安、做过后厨。
岳云鹏在参加《了不起的挑战》的前几期就因为时不时就臭脸、崩溃、大哭而被网友群起而攻之,说他矫情,玩不起还上节目,当看到这些评论,耿直的岳云鹏也没有藏着掖着,而是直接在微博上发了一条微博称自己跟师傅郭德纲诉苦了。在此之前郭德纲的大徒弟何云伟退出。论相声天赋，岳云鹏远逊前面两位，他火起来主要有三个原因：一是师父郭德纲的力捧，二是自己下功夫以勤补拙，三是搭档孙越给力。