利用糯米粉制作出来的食物非常的多，比如糯米滋，糯米糕，汤圆等，都是让人垂涎三尺的美食。这些美食都需要糯米粉的参与，因此在市面上，我们经常可以见到糯米粉的售卖。可是问题就来了，在选购糯米粉的时候，很多人都会被摆放在旁边的面粉给混淆了，究竟哪些才是糯米粉哪些才是面粉呢？今天小编就来给大家详细说说糯米粉和面粉的区别。
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。面粉的主要成份是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶、及矿物质钙磷铁等。面粉中最主要的成分是碳水化合物(淀粉、半纤维素等)，约占总质量的70%，其次为水分(约占15%)和蛋白质(约占10%)，另外还含有少量脂肪、灰分等(共约5%)。所谓灰分是指面粉在灼烧后留下的灰烬，灰分含量越高，通常表明面粉品质越差。
糯米粉，是常见的一种食物，在日常生活中我们经常可以见到。利用糯米粉制作出来的食物非常的多，比如糯米滋，糯米糕，汤圆等，都是让人垂涎三尺的美食。糯米粉的受欢迎不仅是因为用它制作出来的食物美味，最重要的是糯米粉还具有丰富的营养价值，如果你想了解更多关于糯米粉的价值问题，就请仔细阅读孕育无忧网百科为你整理的知识点。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米是一种营养价值很高的谷物，它含有的营养成分对我们人体有着以下的几方面的价值。