幼虫长桶形、乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。
竹虫富含高蛋白、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分。蛋白质含量可达30%-40%，氨基酸含量为29.90%、粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.90%竹虫甘香，似有奶油之味。首先到秋冬季节，竹虫肥白之时，人们先把竹子劈开，倒出竹虫，烧开水烫制。于是竹虫就成直长形，然后以零下30度左右速冻2-3小时，成型后转到冷藏。这样以方便运输并达到全国各地销售商手中。加工此虫必须以鲜活制作才能达到肥、白，如果死后制作的话，竹虫就会变成黑色，既没有营养也不会有色泽。所以，大家选购也需要仔细观察其颜色，确认肥白才能购买。
竹虫啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫富含高蛋白、氨基酸。看看竹虫的外表，肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼小黑嘴，有人赞它可爱、有人厌其恶心。但竹虫甘香，似有奶油之味。竹虫也是基诺族的美食。
竹虫，又名竹蜂。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。竹虫，不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。竹虫在当地被人们称作"笋蛆"，看它们胖胖的样子的确和蛆很像。其实，竹虫是象鼻虫的幼虫，象鼻虫在竹笋上蛀洞产卵(它可真会找地方)，孵化出来的竹虫肯吃嫩嫩的竹笋，只要一星期的时间，就能从米粒大小长到手指头那样粗大，发育成熟后便把藏身的竹笋咬断并随竹笋落地。