三吱儿是一道菜品，谣传属粤菜系，主菜是活老鼠。食客用炽热的铁筷子夹住活老鼠。它会“吱吱”叫。这是第一声尖叫。再蘸上调味料，就会“吱吱”作响。这是第二声尖叫。当吃东西的人把小老鼠放进嘴里时，老鼠发出最后一声“吱吱”声，因此得名“三吱吱”。这是中国十大禁菜之一，非常残忍。说到三吱儿，可能很多人不知道是什么，因为平时看不到，最多也会听到。今天，小编将向大家介绍三吱儿这道菜，以及三吱儿为什么被称为中国十大禁菜之一。
最早记载于唐代。据张卓《朝野志》第二卷记载：“岭南人喜蜜。也就是说，如果老鼠不是一瞬间出生的，整个身体都是红色的，他们可以用蜂蜜喂养它，在宴会上钉上它，然后默默地走。它被称为蜂蜜山楂，因为它被带着一个鞘，被叮咬和啁啾。”这就是说，岭南的方月人（广佛客家人）喜欢吃“蜜瓜”，也就是说，他们把蜂蜜喂给那些还没睁开眼睛、浑身通红的小白鼠，然后把它们钉在节日上。小老鼠扭动着爬。用筷子夹一口，老鼠幼崽就唧唧喳喳，所以叫蜜唧唧。
在明代张岱《桃安梦》中，有一篇文章叫阎竹苗，文章说，在许多祭祀活动中，“云南蜜源和峨眉雪蛆”被归为“非理性”（卷四）。在明代李时珍所著《本草纲目》中，有一篇“老鼠”文章说：“徽州的獠牙用蜂蜜养大眼睛，给亲戚送钱。运载食物的声音仍然在唧唧喳喳地叫着，这叫蜂蜜唧唧喳喳。”清朝时，徐克的《清仓记》记载：“粤菜里有所谓的蜂蜜烧烤，也有老鼠。喂老鼠生孩子。白发很长。把它泡在蜂蜜里。吃饭时，主人倒酒，侍者送酒。进门时，仍然有一声啁啾。但是，如果不是主宾国，就没有这样的繁荣。越大的像猫，做的越多。