三文鱼的营养价值远远高于虹鳟鱼，平时人们食用以后，三文鱼能起到出色滋补功效，能增强身体素质滋养细嫩肌肤。而虹鳟鱼这方面的功效就比较差，另外三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，它能保护人类心血管，预防人类心血管疾病发生，而虹鳟鱼则不具有这方面的功效。
三文鱼和虹鳟鱼所属的动物种类并不同，三文鱼属于鲑形目鲑形科是鲑鱼的一种，而且它是生活在大西洋和太平洋中的海产鱼类。而虹鳟鱼则是龟形目中的太平洋鲑属，是这个动物种类下的虹鳟鱼种，这种鱼多生活在淡水中，在北美和太平洋西岸，以及中国的黑龙江等地都大量出产。三文鱼和虹鳟鱼在营养成分上也有一定区别，三文鱼是一种生活在海洋中的海产鱼类，而虹鳟鱼则是淡水鱼类，它们在蛋白质的含量和矿物质，以及不饱和脂肪酸，还有维生素的含量上都有一定区别。特别是三文鱼的蛋白质和不饱和脂肪酸含量，都远远高于虹鳟鱼，食用价值要远远高于虹鳟鱼。
三文鱼和虹鳟鱼在食用方式上也有一定区别，三文鱼多用来制作西餐，而且它可以生吃，可以制作寿司，用三文鱼制成的新鲜刺身实名全世界，是生活中特别受欢迎的独特美食。虹鳟鱼则不适合生吃，它可以用来断食或者煎煮还可以用来煮粥。三文鱼和虹鳟鱼在功效上也有一定区别，三文鱼的营养价值远远高于虹鳟鱼，平时人们食用以后，三文鱼能起到出色滋补功效，能增强身体素质滋养细嫩肌肤。而虹鳟鱼这方面的功效就比较差，另外三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，它能保护人类心血管，预防人类心血管疾病发生，而虹鳟鱼则不具有这方面的功效。