黄鳝放在家里水缸里，放一点水就可以了，泥土什么的不用放，水只要稍稍没过鳝鱼就行，太多水反而容易缺氧闷死，注意每天早上换水，给黄鳝喂些小虾米、小鱼、小螺丝的食物，在这样的悉心照料下黄鳝养在家里就不会死。黄鳝是冷血变温鱼类，体温会随着环境温度的变化而变化，因此黄鳝不耐寒，也不耐热。适合黄鳝生存的水温是15～28℃。黄鳝具有昼伏夜出的习性，自然条件下浅水处穴居生活。
黄鳝属底栖鱼类，适应性强，较耐低氧，多栖息于稻田、池塘、沟渠、湖泊的底层泥土中，当水温低于10℃以下或高于30℃以上,则停止摄食、潜入洞穴越冬或度夏。黄鳝在自然水域中主要摄食鲜活水陆生昆虫及幼虫，也捕食蝌蚪、幼蛙，人工饲养可投喂人工配合饲料或颗粒饲料。黄鳝贪食，在夏季活动频繁时，日食量约占体重的1/7；黄鳝耐饥饿，当饵料缺乏时，黄鳝会同类相残。
黄鳝是一种以动物性食物为主的杂食性鱼类。主要摄食各种水生昆虫及其幼虫（如摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫等）、大型浮游动物（枝角类、桡足类和轮虫类），也捕食水蚯蚓、蝌蚪、幼蛙、螺、蚌及小型鱼、虾类。而且还有嗜食陆生动物的癖好，夜间常游至岸边，甚至离水上岸觅食，捕食陆生蚯蚓、蚱蜢、金龟子和飞蛾。此外，还兼有食机碎屑、丝状藻类和浮游藻类。幼鳝挑选观察体表：黄鳝体表有红色带血块腐烂，为腐皮病；尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病；头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病；肛门红肿发炎突出，为肠炎病。另外，身体无力，黏液少，有浮头现象的幼鳝都是不良鳝种，应予剔除。