《千王之王2000》梁宽在学校任卧底警员又被派去调查大老千法拉利。没找到其犯罪证据，却落入法拉利的美人计陷阱。梁宽Pizza的姐夫是“千王之王”黄师虎，梁宽拜黄为师。黄受法家作客，两人订下赌局，一决胜负。这时，香港三大富豪失踪，股市顿时混乱。黄夜探法家被囚，赌局当天梁代场，梁不是对手，只好耍无赖，结束之前，Pizza和黄妻Wasabi终于将黄救出。梁也用黄的障眼法，赢得赌局。黄将香港三大富豪救出…
1980年成为丽的电视台的特约演员，开始进入演艺圈。1988年，出演电影《霹雳先锋》，凭借该片获第25届台湾电影金马奖最佳男配角奖。1990年，出演《赌圣》而广受关注。1993年，因主演电影《唐伯虎点秋香》连续第四次拿到香港年度票房冠军。
2002年，凭借电影《少林足球》获第21届香港电影金像奖最佳电影、最佳导演、最佳男主角和杰出青年导演四项大奖。2004年，推出电影《功夫》，获香港电影金像奖最佳影片奖，台湾电影金马奖最佳剧情片奖、最佳导演奖，被《时代周刊》评2005年十大佳片”之一。2013年导演的《西游·降魔篇》破23项华语电影票房纪录，全球票房达2.18亿美元，刷新华语电影全球票房纪录。2016年执导的科幻电影《美人鱼》，以超过33亿元的票房成绩创下中国内地电影票房新纪录。2017年1月28日，与徐克合作的《西游·伏妖篇》在中国上映。2018年1月17日，当选政协第十二届广东省委员会委员。
梁宽多次担任卧底警员，心生倦怠之时，长官派他调查大老千法拉利。不料，还没找的犯罪证据，反而先落入法的美人计陷阱差点丢了工作。宽女友Pizza的姐夫是人称「千王之王」的黄师虎，宽为向法报仇，决定拜黄为师