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蛤蜊和花蛤有什么不同

两者不是同一西外形不一样的不是的,花蛤比蛤蜊体型小,是椭圆形的。蛤蜊(gélí),在山东半岛地区的中,蛤蜊被称为gala(嘎啦)处山东半岛的青岛也称蛤蜊为gala(嘎啦),是青岛方言中比较有代表性的词语发音。花蛤属软体动物门,瓣鳃纲,帘蛤目,帘,花蛤属。俗称“文蛤”,贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有的红、褐、黑等色花纹而得名。

蛤蜊和花蛤有什么不同

花蛤属于蛤蜊诸多品种中的一类。蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品,在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gála(此处为轻声)烟台称为蛤(gǎ)。蛤蜊的中文杂色蛤仔,其栖息于泥沙中的深度,一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五,落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋,大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。选购蛤蜊时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则蛤蜊是活的。蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

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