鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。狗鱼是所有淡水鱼中生性最为凶猛粗暴的鱼类，狗鱼虽然叫做狗鱼，但和狗完全没有任何关系，狗鱼的嘴巴像鸭子一样，大而扁平，经常会猎食其他鱼类，据说可以吃下同自己重量相当的食物，狗鱼因为肉质鲜美而成为各路吃货餐桌上的美食。
狗鱼属鲑形目，狗鱼科，狗鱼属，即黑斑狗鱼，俗称：狗鱼，鸭鱼。狗口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。
狗鱼体细长，稍侧扁，尾柄短小。头尖，吻部特别长而扁平，似鸭嘴。口裂极宽大，口角向后延长可达头长的一半。齿发达，上下颌、犁骨、筛骨和舌上均具有大小不一致的锥形锐齿。它的牙齿与众不同，上颚齿可以伸出来并有韧带连着，这种锋利的牙齿可以把捕捉到的动物挂住，有时也把吃不完的食物挂在牙齿上，留着备用。鳞细小，侧线不明显。背鳍位置较后，接近尾鳍，与臀鳍相对，胸鳍和腹鳍较小。背部和体侧灰绿色或绿褐色，散布着许多黑色斑点，腹部灰白色，背鳍、臀鳍、尾鳍也有许多小黑斑点，其余为灰白色。
狗鱼的价格主要是看地区、大小、季节等因素的影响，一般来说普遍都在30-40元一斤左右，但有的城市售价高达60-80元一斤，南方的狗鱼价格会比北方的要高一些，因为狗鱼主要还是生活在北方地区，南方的养殖成本比较高；春季的时候狗鱼的价格也会比一般时候高10元左右，按照小中大来分的话，狗鱼的价格可以大略分为7-15元，18-25元，20-35元三个档次。