安康鱼吃前需要将其宰杀、去其外皮、挖去内脏、然后烹饪。安康鱼是在沿海地区十分受欢迎的一种鱼，它和我们平时常见的鱼有些不同，在外形上面就比较特别，在吃之前也是要先把不能吃的部分给处理掉，下面就来看看安康鱼在吃之前应该怎么处理吧。
安康鱼鱼头后面有一条鱼腥线，食用安康鱼前将鱼腥线扯掉，然后腹中的黑膜也给去掉，这些位置都是安康鱼身上比较腥的地方，这样做出来的安康鱼味道会比较鲜美，腥味也会比较淡。线虫当然是不能吃的，不过大家要注意仔细分辨，可能是安康鱼的的精子、卵子或者肝脏。
安康鱼是深海鱼，被寄生虫寄生的可能性比较小，安康鱼体形奇特，第一次吃的时候可能会有很多疑问或者不确定的内脏，从食物的口感来说，除了鱼肉和肝脏外，其他部位都可以扔掉。安康鱼的鱼皮非常的厚，口感也相当得不好，更重要的是鱼头上的刺非常多。一般来讲，鱼头都是不吃的，但是上桌的往往都是整条鱼，只不过没人吃鱼头。鱼头往往是喝汤，也没什么肉。鱼都是要去皮的，也有说法是皮不去,肚和肝千万不扔。因为没有毒，所以可以按照个人食用习惯取舍。网上有很多的烹饪方法，可以尝试尝试。
风俗习惯也是相当重要的，因为不知道冒犯了还是非常伤害一个人的。鱼在我们的餐桌上非常的常见，鱼往往也代表着一种美好的期待和向往。团圆的时候，往往都会点一道鱼，甚至在宴席上，鱼是必不可少的。安康鱼也是大家经常选的一种鱼，鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，因为这个鱼有些丑。鱼如果也有颜值排名的话，安康鱼是要垫底的，但是不影响它的美味。