其实帝王蟹一般指堪察加拟石蟹，属于八足目歪尾亚目石蟹科。而皇帝蟹指巨大拟滨蟹，产于澳洲，属于十足目短尾亚目扇蟹科。与其它蟹类相同，帝王蟹产量年与年之间差异显著。1980年帝王蟹产量创历史记录，高达6万吨。而在两年后骤降至6千吨。平均年产量在7千至1万2千吨。阿拉斯加生物学家每年为红色和蓝色皇帝蟹设定捕捞配额。除了在阿拉斯加东南部水域有少量捕捞外，金色皇帝蟹可全年在阿留申群岛的极深水域捕捞，并无配额限制。
中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。蜘蛛蟹每只重量普遍达1~2公斤，全部是天然野生进口的，蜘蛛蟹肉美味可口，蛋白质丰富。由于它对环境要求很高，在运输和暂养过程中容易死亡，普通市场一般没卖，故市民如果要买，得提前向海鲜批发商预订。
属蜘蛛蟹科的蟹还有很多，不管什么科、目、门等等，关键是比石蟹科多2条腿。比如雪蟹，又名松叶蟹、津和井蟹、雪蟹（灰眼雪蟹）、远东海域雪蟹。分布区域：拉斯维加、俄罗斯、加拿大、澳大利亚、日本、北朝鲜等地。栖息在深海的大型螃蟹。也容易和帝王蟹混淆。
蜘蛛蟹的煮法和其他螃蟹一样，适宜清蒸等，还有一种做法是将蜘蛛蟹切成小块，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下再入油锅。烧到六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸成金黄色后捞出。再把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐和炸好的蟹块，翻炒起锅即可。另外需要注意：蜘蛛蟹和其他蟹类一样，食用后三小时之内不能食用瓜类，否则会引起中毒腹泻症状。