煎秋刀鱼和煎其它鱼的区别不大，不过吃货们要先明确一件事，那就是秋刀鱼去不去内脏的问题。因为有些人喜欢吃秋刀鱼的肚内肠，表示这样吃才是原滋原味的秋刀鱼。但也有部分人认为鱼肠太苦，在煎鱼之前要把内脏去掉。因此，煎秋刀鱼之前要先解决这个问题。
如果认为可以不去内脏，而秋刀鱼又足够新鲜，那么只要用清水冲洗一下秋刀鱼，再将秋刀鱼用厨房纸巾擦干水分，就可以准备煎鱼了。煎的时候，用少量油及文火两面煎熟即可。煎秋刀鱼是秋刀鱼最美味的做法之一，用少量的调料能最大程度的保留秋刀鱼本身的味道。如果认为需要去掉内脏，那么就先把内脏和鱼鳃搞干净，并用盐腌一会儿，就可以开始煎了。煎鱼之前可以先将备好的姜葱蒜末一起爆香，然后再把鱼放进去，将两面煎熟，放入调味品收汁。
鱼是人们非常爱吃的一种食物，不仅做法多而且味道也十分鲜美，尤其是刀鱼，含有很高的蛋白质和不饱和脂肪酸，这些对身体来说非常的有好处，而且老少皆宜，孕妇也是可以吃的，非常的滋补。但让人们发愁的是煎刀鱼很容易粘锅，其实这里面是有一些诀窍的，掌握了之后，在煎刀鱼的时候不仅不粘锅，而且还不会碎，完成的刀鱼就很快能呈现。
需要准备一些带鱼，适量小麦，面粉，鸡蛋，一些植物油，料酒，盐，先把带鱼的内脏和腮去除清洗干净，然后再切成长段放到碗里面，用一些味精料酒，精盐搅拌均匀腌制一下，然后再准备一个碗，里面加入一些鸡蛋搅拌均匀，锅里面加入适量的油烧热，带鱼段蘸一些面粉挂一些鸡蛋液，然后放到油锅里面煎到两面金黄就可以吃了。