杜宾犬具有独特的脾性，占有欲很强，希望可以独自拥有主人的爱，它会认为你的爱应该是它专有的，所以主人应更多地关注它。这种犬更适合单独饲养。当你做了什么事使它感觉到你对它的爱不再那么的时候，它会偶尔闹些“小情绪”。它那强悍的外面，藏着一颗温柔的心，如果从小就给它以适当地训练，它将会是小孩子最好的玩伴兼守护者。
雄性杜宾犬标准的肩高为66～71厘米，体重为30～40公斤，雌性的杜宾犬肩高为61～66厘米，体重为25～35公斤。杜宾犬非常的威武气势，在2月龄的时候就可能发出吓人的长嚎。随着历史的发展，如今的杜宾犬已经发育得比早期品种更加精致，更加的匀称俊朗，当然人们对它的喜爱和赞赏也大大的提升了。
杜宾犬智商非常高，在狗狗中排第5名(第一名边境牧羊犬、第二名贵宾犬、第三名德国牧羊犬、第四名金毛寻回犬)，警戒心很强、聪明、忠诚，性格十分的勇敢，而且拥有生气勃勃的态度，在它行走的时候永远都是昂首挺胸，稳重而有气势。当然以杜宾犬的聪明才智，很容易被训练，经过主人的几遍调教，就能很好的完成训练训练并且永远记住。杜宾犬是一个聪明而顽皮的犬种，在练时，你不需要过多地考虑它是否明白意图，它有时会像小孩子一样，正确完成动作后，要及时地给它们喜爱的玩具作为奖励。
嗅觉非常灵敏的杜宾犬，可以依靠他自己的这种本能和能力，去完成一些追踪任务。所以说追究杜宾犬的发展，使我们能够发现，在警界或者是在战场上，经常能够发现杜宾犬的身影，这也就有力的证明了，杜宾犬这种狗狗真的比我们想象的要聪明。