蓝鲸是须鲸的一种。有记载的最大的一头蓝鲸长33.58m，体重170吨。长须鲸的腹部有56到100条褶沟，在其进食时，胃部需要更多空间容纳食物，此时褶沟可以张开，以增加其腹部的容量。它们的背鳍呈弧形，长约60厘米。它们的鳍足（flippers）小而尖细，尾部宽广，吻部较尖。
长须鲸用鲸须把食物过滤，然后吞下肚，而其食物有小型的鱼类、乌贼及甲壳动物（这包括糠虾和磷虾）。它们进食时会以时速11公里的高速前进，然后张开嘴部，令它们每次吸下多达70立方米的海水。吸下海水后，它们会把嘴闭上，把海水透过其鲸须吐出，海水会穿过鲸须重回大海，小鱼、甲壳动物及其他食物会被隔了出来，成为长须鲸的腹中物。
一头成年的长须鲸口中的两边各有262到473块须板（baleenplates）。须板是由角质（keratin）组成的，由于经受长期的磨损，导致这些角质化为一些貌似毛发之物，称之为鲸须。这些鲸须最长可达76厘米，宽约30厘米。长须鲸通常会潜到水深超于200米之处，动用四个肺脏，让自己能在水中待久一点，以捕猎磷虾群。它们每张开口一次，就可以吸取到约10公斤的磷虾。
一头长须鲸每天可吃掉1800公斤的食物，科学家们从此数据推算出它们每天会用三个小时来进食，以补充消耗掉了的能量。若猎物的数量不足，或是处在过于深水的位置，长须鲸就得用更多的时间来寻找猎物。根据科学家的研究，长须鲸会以高速围绕猎物绕圈子，令猎物集成圆毬状，密度极高，此时长须鲸就会一口一口的把猎物过滤掉，吞进肚子去。