一头牛重600千克。据资料显示，牦牛体重约1000千克、野牛体重600-1500千克、水牛体重500-800公斤、黄牛体重800千克-900千克。牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。牦牛是世界上生活在海拔最高处的（除人类之外）哺乳动物。主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区。适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，有“高原之舟”之称。
牦牛全身都是宝。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉（《吕氏春秋》中记载称：“肉之美者，牦象之肉”。），烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可用于农耕，又可在高原作运输工具。牦牛还有识途的本领，善走险路和沼泽地，并能避开陷阱择路而行，可作旅游者的前导。
野牛是脊索动物门、它有60条染色体和56条染色体的家牛无生殖隔离，哺乳纲、偶蹄目、牛科动物。野牛体形巨大，体长200-300厘米，肩高达2米，体重600-1500千克。两角粗大而尖锐呈弧形。头额上部有一块白色的斑。
亚洲野牛是世界上现生野牛中体型最大的种类。在森林中，几乎没有动物可以伤害它；欧洲野牛数量稀少，现处于半野生状态；美洲野牛因商业猎杀和居住地的丧失而逐渐灭绝，目前处于保护恢复期。喜欢群居，但群体不大，由数只到20-30多只不等，以雌兽、幼仔和亚成体组成，其中有一只体形较大的雌兽为首领，是国家一级重点保护动物。
水牛是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。头体长2.4-3米，尾长0.6-1米，肩高1.5-1.8米，体重500-800公斤。水牛也叫印度水牛，是偶蹄目一种大型食草动物，皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛。驯养的水牛在亚洲、欧洲、北非、美洲均有分布。野生水牛只活动在孟加拉国、印度、尼泊尔、不丹、泰国。野水牛栖息于丛林、竹林或芦苇丛中，它们喜欢到泥潭打滚，借以散热和防止昆虫的叮咬。