章鱼：又称八爪鱼（英文名octopus），软体动物门－头足纲－八腕目－章鱼科－章鱼属,乌贼：又称墨鱼（英文名sepia），软体动物门－头足纲－鞘亚纲－乌贼目,鱿鱼：是乌贼的一种（英文名squid），或者说是乌贼的近亲。软体动物门－头足纲－二鳃亚纲－十腕目－枪乌贼科。
章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑；有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己，也可以走出科学家设计的迷宫；被认为是无脊椎动物中智力最高者，又具有高度发达的含色素的细胞，故能极迅速地改变体色，变化之快亦令人惊奇章鱼雌雄异体。雄体具一条特化的腕，称为化茎腕或交接腕，用以将精包直接放入雌体的外套腔内。
特征为有一厚的石灰质内壳，两侧有狭窄的肉质鳍。共有10条腕，有8条短腕，还有两条长触腕以供捕食用，并能缩回到两个囊内，腕及触腕顶端有吸盘；在海洋生物中，乌贼的游泳速度最快，它的游泳速度非常快，与一般鱼靠鳍游泳不同，它是靠肚皮上的漏斗管喷水的反作用力飞速前进，其喷射能力就象火箭发射一样；乌贼肚子里的墨汁是保护自己的武器，而且它喷出的这种墨汁还含有毒素，可以用来麻痹敌害，但是乌贼墨囊里积贮一囊墨汁，需要相当长的时间，所以，乌贼不到十分危急之时是不会轻易施放墨汁的。
体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼一般体形细长，末端呈长菱形，倒过来观察时，很像一只“标枪头”。头占身体的比例比章鱼要大得多，腿却比章鱼短。