龙虾吃不完不可以过夜，隔夜的龙虾不能吃。省食品药品监管局指出，消费者进食龙虾时，由于龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，因此不要进食隔夜龙虾，也不要过量食用龙虾。要仔细观察一下龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的龙虾进食，不要进食感官异常的龙虾。
消费者自行烹饪龙虾，监管部门建议用清水浸泡2—3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。食用龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生龙虾。烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的龙虾；不要食用龙虾的头和内脏。
一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低知生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的道货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败回变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，答比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3~10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。
煮熟的龙虾最好当天吃完，如果想保存更久一点，就需要针对微生物控制。冰箱冷冻是一个办法，尽量把冷冻室温度调低。推荐把煮熟的龙虾，通过冰过的白开水冷却20秒，把龙虾内部温度降低，然后放到保鲜袋里面，如果能抽真空更好，然后尽快放到冰箱冷冻。