头比较圆鳖是头比较尖。乌龟是硬壳的，鳖是甲鱼壳比较软，壳面较。乌龟背上分块有花纹，甲鱼背黑无花纹。乌龟隶属于龟科、乌龟属的一种。有时特指乌龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等。在动物分类学上隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科，是的龟鳖目动物之一。多数龟均为肉食性，以蠕虫、螺类、虾及小鱼等为食，亦食植物的茎叶。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。龟和鳖都属于水陆两栖爬行动物，龟鳖目，一是龟科，一是鳖科。都是用肺呼吸，大部分时间呆在水下。鳖有牙齿，颈部可以伸的很长，龟无牙齿，头及四肢都有花纹。龟的四肢、头尾都可以缩入壳内。鳖科的四肢不能。龟的头是圆的，鳖的头是尖的，鼻子和猪鼻一样,尾巴比较短。
龟壳坚硬，背上有纹路，有十三瓣花纹；鳖壳深绿色，较软无纹路，壳面较光滑，边缘是软的。龟不会咬人，性情温驯，同伴之间和睦相处，用树枝之类的东西碰乌龟，它会把头缩进去。而鳖的性情凶猛，同伴间会自相残杀，有时也会攻击人或其它动物，用树枝之类的东西碰甲鱼，它会把树枝死死的咬住不放的。
乌龟的腹甲入药称“龟板”，是一种较贵重的药材，具有补心肾、滋阴降火、养血强身之功效；同时也是止血剂，可用于治疗吐血、尿血及子宫出血等症；此外，乌龟肉含有极其丰富的蛋白质和多种维生素，是鲜美可口的佳肴和滋补品。