乌骨鸡不属于发物。所谓发物就是指对伤口愈合没有好处的食物，乌骨鸡虽然很补，但是对身体康复能够起到一个积极的作用，所以这类食物不属于发物。常见的发物有大蒜、花椒、葱等食物，这类食物对身体正在处于愈合状态的非常不好。
乌骨鸡性热，虽然是补益佳品，但是吃多了会生痰助火，所以还是要少吃。乌骨鸡蛋白质非常丰富，这类食物的营养价值远远超过了普通的鸡，吃起来口感也非常细嫩，至于药用和食疗作用也非常明显，是普通的鸡不能相比的。所谓的发物，一般是指对伤口(特别是外伤)愈合没有好处的食品!乌鸡虽然很补，对病人的身体康复起到很好的作用，炖乌鸡的时候放其他食品或者是药的时候千万要咨询医生，不要自己自作主张。
乌骨鸡含有非常丰富的黑色素、b族维生素、氨基酸还有各种微量元素，这些元素的含量远远超过了普通的肌肉，胆固醇和脂肪的含量很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量远远高于普通的肌肉，乌骨鸡中的氨基酸含量也高于葡萄鸡肉。一般人群都可以吃乌骨鸡，尤其是老年人、少年、产妇等人，这种食物具有滋阴清热、补肝益肾的效果。
鸡是属于热性，乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。