在烹调沙丁鱼之前，将鱼用盐暴腌一下，然后将其浸在啤酒中煮半个小时，就可以去除沙丁鱼的腥臭味。煮鱼的时候放几颗红枣，既可除腥又增美味。烧鱼时放1～2块桔皮，可去掉鱼腥味。烹饪前把鱼在较浓的盐水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。
沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。
罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。罐装沙丁鱼有多种食用方法，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。鱼的种类有很多，沙丁鱼是其中一种，沙丁鱼在生活中吃的其实没有那么多，平时我们经常会吃鲫鱼，鲈鱼，草鱼等等，其实沙丁鱼的味道也非常不错，能够达到驱寒除湿，醒脑通脉作用，降火平肝的效果也非常不错，下面就来和苹果绿养生网看一下沙丁鱼怎么做好吃。
制作干炸沙丁鱼就很好吃，需要准备一些沙丁鱼，孜然粉，葱，姜，料酒，辣椒粉，盐，淀粉，鸡蛋，植物油，沙丁鱼先收拾清洗干净，生姜葱洗干净以后切末，然后再放进沙丁鱼里面，加入一些料酒，盐搅拌均匀，腌制半个小时，鸡蛋打进碗里面，打散以后加淀粉，然后再加入辣椒粉以及孜然粉搅拌均匀，腌制好以后裹上蛋液，锅烧热放油，然后再加沙丁鱼炸到两面金黄捞出，再把油烧开，炸过的沙丁鱼放进去再炸一遍，撒上孜然粉就可以吃了。
