石鸡是受国家保护的。石鸡又称朵拉鸡、红腿鸡、嘎嘎鸡、美国鹧鸪，以草本植物和灌木的嫩芽、嫩叶、浆果、种子、苔藓、地衣和昆虫为食。那野生石鸡价格多少钱一只？是保护动物吗？做法有哪些？从长沙活禽市场了解到，美国鹧鸪十几元一只，中华鹧鸪各地价格不一样，一般在85-150元左右。鹧鸪蛋一般在2元-3元一枚。
野生石鸡是保护动物吗？石鸡分布范围广，不接近物种生存的脆弱濒危临界值标准（分布区域或波动范围小于20000平方公里，栖息地质量，种群规模，分布区域碎片化），种群数量趋势稳定，因此被评价为无生存危机的物种。
目前生产上饲养的石鸡与古人驯养的野生鹧鸪是有区别的，现在作为商品肉用饲养的美国鹧鸪，其实不是鹧鸪，而是石鸡。鹧鸪和石鸡明显区别是鹧鸪的喙是黑色或褐色，而石鸡的喙是红色。石鸡在动物分类中属鸟纲、鸡形目、雉科、石鸡属，而鹧鸪在动物分类中属鸟纲、鸡形目、雉科、鹧鸪属。鹧鸪分布于旧大陆的热带和亚热带地区，中国仅分布一种。石鸡分布于欧洲南部、非洲西北部、亚洲中部，在我国有7个亚种，分布在新疆、青海、甘肃，经华北到东北的西南部，野生石鸡较野生鹧鸪易于驯化。
石鸡的肉和蛋都是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品和野味香郁的特禽佳品。鲜肉的粗蛋白含量达27%，具有补五脏、益心力、生津助气开窍等功效。石鸡味道鲜美，骨软肉厚，内脏小，屠宰率82%以上，是宾馆饭店的重要原料。同时，其适中的价格也吸引着相当多的消费者。
