鲥鱼是溯河产卵的洄游性鱼类。鲥鱼是一种很有营养价值的鱼肉类型哦，也是大家都喜欢吃的一种，它的口感好，而且可以补充丰富的营养物质，它含有的蛋白质丰富，而且胆固醇的量比较少，所以老少皆宜，而且还可以有预防心血管疾病的作用，你知道鲥鱼是什么鱼吗，来看看它的介绍吧。
鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”。早在汉代就已成为美味珍馐，东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。因其地有严子陵钓台，当地别称为“子陵鱼”。春江鲥鱼以唇有朱点者为上品，据说系严子陵用朱笔点过。
鲥鱼最为娇嫩，据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片，就立即不动了。所以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”从明代万历年间起，鲥鱼成为贡品，进入了紫禁皇城。至清代康熙年间，鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。经常吃鲥鱼的话可以有提高体质的作用，因为它含有的蛋白质丰富，而且脂肪和胆固醇的量是比较少的，还可以有预防动脉硬化的发生哦，适合老年人食用。
鲥鱼是一种很美味的食材类型，也是中国历史上的四大名鱼之一哦，所以大家不能小看了它，它可以有补虚劳的作用，对于预防动脉硬化啊还有高血压，心血管疾病都有一定的好处，所以是不错的养生食材，适合多种人群食用，赶紧试试吧。
