桑杰士鸽系主要有二个特点：一是羽色以灰白头为主，灰白条为次，也有灰白条白头和雨点；二是短程快速适宜于200至500公里。不是所有的鸽子都能够称之为信鸽，或者说是可以驯练鸽的，它的形体一定要符合空中飞行的要求。信鸽是我们生活中普遍见到的鸽子中衍生、发展和培来的一个种群，需要经过普通鸽子再驯化，提取其优越性能的一面加以利用和培育，人们利用信鸽是因为鸽子有天生的归巢的本能，人们培育，发展，利用它来传递紧要信息。具体技能和鸽子的品牌和每只鸽子性有很大关系。
近年来桑杰士鸽系成为了众多鸽友追捧的对象，多数鸽友手中都有几只不错的桑杰士系种鸽。且做出的赛鸽往往能摘金揽银。这与其自身的品系特征是分不开的。经过与饲养桑杰士鸽系的鸽友交流，认识到桑杰士鸽系是具有聪明、快速、善飞、抗恶劣环境、归巢稳定等六大特点的经典鸽系。
桑杰士鸽系的外观极为相似，均为中小体型，骨架坚实，肌肉发达，而富有弹性。翅膀极为有力，打开翅膀后，如收弓之势，呈典型的贝壳状。主羽比副羽稍长，呈阶梯状向外伸展。眼睛非常有神，眼砂粗细均匀，层次分明，立体感强。瞳孔收缩极为敏捷，眼球抖动感强而有力。
乔斯.桑杰士先生从1972年开始养鸽子，到1975年的时候他培育了一只很好的鸽子叫“汤姆”，这只鸽子是在80年的时候做出了一羽子代鸽，名字叫“小汤姆”，也可称之为“晚生汤姆”，这只鸽子很有名气，因为环号的尾号为80，所以很多又人称其为“80”。桑杰士鸽系的“传人”
